Должен владеть технологией приготовления блюд, знать и выполнять требования к качеству блюд и условиям хранения продукции, как сырья, так и готовых блюд Желание учиться и работать.Профессиональная пригодность. Необходимо знать правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты...